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RWANDA -ANAEROBIC- 100g

¥1,900

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ルワンダ
カリシンビ北部ギクンビ地区

プロセス : アナエロビック
標高 : 1,800~2,000m
品種 : ブルボン

フレーバーノート :
赤ワイン、ストロベリー、プラム

赤い果実のジューシーさと、ワインのような発酵感。
アナエロビック精製ならではの甘く艶やかな余韻が楽しめるルワンダです。

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「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。